土豆發芽了是不是有毒不能吃-tft每日頭條

土豆發芽了是不是有毒不能吃

生活更新时间:2025-01-22 23:49:26

前幾天哈妹為大家推薦了一道肉沫醬香小土豆，非常受歡迎。看了這篇推文後，有小夥伴後台留言說，自己家買了好些土豆，有的已經發芽了。直接扔掉吧覺得浪費，把發芽的部位削掉再吃，家裡的長輩和周圍朋友都說它有毒，那發芽的土豆到底能不能吃呢？

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）1

其實發芽的土豆是可以吃的。土豆含有一種龍葵堿的物質，平時含量低，但一發芽，長牙的部位會産生大量龍葵堿，容易導緻食物中毒。但哈妹想告訴大家的是，發芽的土豆正确處理一下是可以吃的。

1、削皮深挖

就是把發芽變青的部位，用小刀挖掉，直至周圍沒有發青即可。

2、浸泡加熱

将土豆用冷水浸泡半小時以上，做菜的時候煮的時間變長，龍葵堿遇熱會減少分量或者消失。當然如果土豆發芽的厲害，哈妹建議大家就不要吃了。

知道了小技巧，哈妹教你一道土豆的美味做法，當下飯菜吃最好，學學吧~

土豆燒牛肉

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）2

食物清單：土豆2個、牛肉350克、胡蘿蔔1個、油适量、鹽适量、老軸 20毫升、白糖3克、蔥姜适量、大料3個、香葉2片、桂皮1塊、陳皮3克、幹檸橡片1片、白酒3毫升、雞精少許

具體做法：1.準備好所有的食材。

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）3

2.牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）4

3.蔥姜，調料準備好。

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）5

4.炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香，加入老抽炒至上色，再加入白糖繼續翻炒。加入适量的開水，大火煮開中小火焖燒1個半小時，然後加入土豆和胡蘿蔔。

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）6

5.繼續燒制20分鐘，加入鹽調味。

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）7

6.大火收汁即好，裝盤上桌

土豆發芽了是不是有毒不能吃（土豆發芽後有毒）2

菜譜小貼士:

1.牛肉要冷水焯燙，髒東西去除得更幹淨。

2.燒至牛肉可以加少許陳皮，幹檸檬，既能讓牛肉無腥味也能使牛肉更容易熟爛口感更佳。

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