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如何炖排骨湯呢

生活更新时间:2024-12-26 00:53:23

如何炖排骨湯呢?食材：排骨300g，大蔥20g，生姜3片，鹽3g，花椒5g，今天小編就來說說關于如何炖排骨湯呢?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何炖排骨湯呢

食材：排骨300g，大蔥20g，生姜3片，鹽3g，花椒5g。

将排骨清洗兩遍，放入盆中，少加一點鹽，浸泡2個小時，将血水全部浸泡出來，兩個小時後，換一下水，再用流動的清水沖洗一下，将排骨清洗到顔色泛白即可。

鍋内加入适量的純淨水，涼水下鍋，放入清洗幹淨的排骨。

清炖排骨不要加太多的調料，也不要加料酒，隻需要加入适量的蔥段、姜片和花椒粒，再加幾片山楂幹，加山楂幹不僅可以讓排骨炖的更軟爛入味，還有去腥解膩的作用。

蓋上鍋蓋，大火将湯汁煮開後，用勺子将表面的浮沫撇除幹淨，不用換水，直接轉為中小火，炖一個小時，炖40分鐘後，打開鍋蓋，加入适量的鹽調味，蓋上鍋蓋，再炖20分鐘。

炖20分鐘後，打開鍋蓋，用筷子輕輕地搓一下排骨，如果可以輕松地插進去，排骨就炖得軟爛入味了，出鍋前，再撒點蔥花和香菜，點綴增香，一道營養美味的清炖排骨湯就做好了！

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