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安慶特産魚燒山芋圓子

旅遊 更新时间:2024-11-27 16:47:43

小編是一個正宗的安慶人,說到安慶的特産,山粉圓子肯定要算一個了!這次周末回家,小編的奶奶就做了山粉圓子這道菜,真的是美味極了!接下來由小編分享一下這道美食吧!

首先準備材料

山粉(紅薯粉)350克,豬肥膘肉200克,調味料。

特色

色黑香甜,柔韌筋道,是安慶農村家常菜,(山粉隻有農村才有,在城市飯館都作為特色菜。)最大特色在于利用山粉(也就是紅薯的澱粉)把肉的香味和油膩都吸進去,這樣雖然飽含肉香,卻不油膩,讓人越吃越想吃。

做法一

1.剛燒開的水拌粉,達到能揉成團為止,做成一個一個一寸直徑的粉團。

2、鮮豬肉切成方塊大小,下鍋燒熟。

3.将粉團放入紅燒肉中煮熟撒上蔥花。

做法二

1.将新鮮豬肉(最好有部分肥肉),下鍋燒出油,加紅燒醬油,翻炒上色,加水漫過肉,蓋上鍋蓋。

安慶特産魚燒山芋圓子(安慶特産山粉圓子你吃過嗎)1

2、取新鮮山粉,加90度以上熱水和勻(水溫不夠會達不到效果,類似藕粉),至半透明糊狀(不要太 稀)。

3、用手(也可以用刀切,實踐證明手做的味道更好)做成團狀,貼在鍋邊和肉上,蓋上鍋蓋小火悶燒大約15分鐘,加适量鹽,可以加大火候燒到湯汁變稠,加蔥花,出鍋。

山粉圓子也可以用雞肉或者魚肉一起燒!味道都是很鮮美的!

這道菜肴營養豐富。因為紅薯粉含有豐富的澱粉和纖維以及微量元素,經常食用可強身健體。

安慶特産魚燒山芋圓子(安慶特産山粉圓子你吃過嗎)2

快去嘗試做做吧!

安慶特産魚燒山芋圓子(安慶特産山粉圓子你吃過嗎)3

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