安慶特産魚燒山芋圓子-tft每日頭條

安慶特産魚燒山芋圓子

旅遊更新时间:2024-08-19 16:29:09

小編是一個正宗的安慶人，說到安慶的特産，山粉圓子肯定要算一個了！這次周末回家，小編的奶奶就做了山粉圓子這道菜，真的是美味極了！接下來由小編分享一下這道美食吧！

首先準備材料

山粉（紅薯粉）350克，豬肥膘肉200克，調味料。

特色

色黑香甜，柔韌筋道，是安慶農村家常菜，（山粉隻有農村才有，在城市飯館都作為特色菜。）最大特色在于利用山粉（也就是紅薯的澱粉）把肉的香味和油膩都吸進去，這樣雖然飽含肉香，卻不油膩，讓人越吃越想吃。

做法一

1.剛燒開的水拌粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。

2、鮮豬肉切成方塊大小，下鍋燒熟。

3.将粉團放入紅燒肉中煮熟撒上蔥花。

做法二

1.将新鮮豬肉（最好有部分肥肉），下鍋燒出油，加紅燒醬油，翻炒上色，加水漫過肉，蓋上鍋蓋。

2、取新鮮山粉，加90度以上熱水和勻（水溫不夠會達不到效果，類似藕粉），至半透明糊狀（不要太稀）。

3、用手（也可以用刀切，實踐證明手做的味道更好）做成團狀，貼在鍋邊和肉上，蓋上鍋蓋小火悶燒大約15分鐘，加适量鹽，可以加大火候燒到湯汁變稠，加蔥花，出鍋。

山粉圓子也可以用雞肉或者魚肉一起燒！味道都是很鮮美的！

這道菜肴營養豐富。因為紅薯粉含有豐富的澱粉和纖維以及微量元素，經常食用可強身健體。

快去嘗試做做吧！

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