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甜沫的做法

生活 更新时间:2024-11-27 20:21:56

甜沫的做法?主料:小米面120克、菠菜150克、豆腐幹(鹵幹)100克、粉條(幹)50克、花生仁(生)80克,今天小編就來說說關于甜沫的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

甜沫的做法(甜沫的做法介紹)1

甜沫的做法

主料:小米面120克、菠菜150克、豆腐幹(鹵幹)100克、粉條(幹)50克、花生仁(生)80克。

輔料:食鹽适量、味精少許、胡椒粉3克、花生油25克、八角2瓣、蔥10克、姜5克。

粉條用溫水泡軟待用。

花生仁用溫水浸泡2小時待用。

菠菜摘洗幹淨待用。

菠菜用開水焯燙30秒,去除草酸。

撈出過涼,瀝幹水分,切成小段待用。

泡好的粉條切成小段,豆腐幹切成小丁待用。

泡好的花生仁加入适量的鹽,煮20分鐘至軟爛,撈出待用。

蔥姜切好,八角隻用兩個小瓣即可,小米面用2倍的涼水調開待用。

炒鍋燒熱,加入花生油,下入蔥姜和八角爆香,沖入适量的熱水,大火燒開。

加入粉條段,再加入花生仁,稍煮片刻讓粉條軟爛。

緩緩倒入小米面糊糊,邊倒邊攪,否則容易有疙瘩。

加入豆腐幹,大火燒開,依據個人口味調入食鹽和味精,調入胡椒粉攪勻即可關火。

出鍋前下入菠菜段攪勻,美味的甜沫就完成了。

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