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幹鍋牛蛙還應該怎麼做

生活更新时间:2024-12-04 04:05:13

幹鍋牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，屬于川菜。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

幹鍋牛蛙還應該怎麼做（一鍋完美的幹鍋牛蛙）1

今天我們來看看幹鍋牛蛙的做法吧。制作材料：牛蛙、白洋蔥、青蒜、幹辣椒、鮮朝天椒、老姜、蒜、料酒、醪糟、白砂糖、小茴香、鹽、永川豆豉、郫縣豆瓣、花椒、八角、幹澱粉、油。制作步驟：1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊

幹鍋牛蛙還應該怎麼做（一鍋完美的幹鍋牛蛙）2

2.青蒜擇洗幹淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末；3.中火加熱炒鍋中的油，将腌好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用；4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味；5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘；

幹鍋牛蛙還應該怎麼做（一鍋完美的幹鍋牛蛙）3

6另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，将炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌。

幹鍋牛蛙還應該怎麼做（一鍋完美的幹鍋牛蛙）4

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