文 | 幸孕姐（擁有本文版權，歡迎分享轉發）

似乎從古代起，人們就把補鈣看成一件很重要的事情，很多孩子更是從小就被逼着吃各種補品和鈣片，隻為能夠長得高一些，然而有一種家家戶戶桌上都用來給孩子補鈣的湯，其實并沒有補鈣的效果，連央視都出來辟謠——

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早在前段時間，央視新聞官方微博就發布過一條微博，視頻中，來源于首都醫科大學附屬北京兒童醫院的王強教授講述了三條與兒童長高和補鈣相關的大多數不知道的冷知識：

1、在春天和秋天，孩子的身高會長得快一些；

2、夏天和冬天要吃不一樣的鈣；

3、和骨頭湯對于補鈣沒有任何用處。煮骨頭能把鈣煮出來的可能性非常小，而被大家認為是煮出來的鈣的白色漂浮物其實是脂肪。

相信看到第三條的家長們都感到十分驚訝，誰能想到平時花大價錢買的牛骨豬骨等等炖出來的骨頭湯，并沒有多少營養，也并不能補充鈣質呢？其實，中國人确實講究以形補形，吃啥補啥，但也并不适用于一些食材。

一般來說，動物的骨頭裡面的确含有大量的鈣質，幾乎是全身含鈣比的90%以上。但要注意，這種藏在骨頭中的鈣屬于生物鈣（主要成分是磷酸鈣），人們平時使用的常規烹饪方法，比如“炖”和“煮”，其實是很難讓這種鈣質和骨頭分離開的，即便熬制再濃稠也難以産生出大量可供人體吸收的遊離鈣。

有人專門對骨頭湯進行了研究測試：他們用一公斤骨頭炖湯，兩小時後，湯中的鈣濃度不到2mg/100ml。就算研究人員延長時長、增加了骨頭份量，最後湯中的鈣濃度仍然沒超過4mg/100ml。

要知道喝100毫升的牛奶就能補充100毫克的鈣。一個10克的芝麻丸，就能補充到78克的鈣。而2斤的骨頭炖煮4個小時，也才獲得13.3毫克的鈣。

由此可見，人們想要通過骨頭湯來補鈣，幾乎是不可能實現的。尤其要注意的是，鈣隻有完全轉化為離子狀态，變成鈣離子，才能被人體腸道充分吸收。因此，喝骨頭湯其實并不能補鈣。

另外，骨頭中除了大量鈣質，還有很多膠原蛋白和脂肪，人們想要通過長時間的熬制将骨頭中的鈣熬出來，熬出來的純白湯汁，也被認為是成功的表現。

其實這是因為經過長時間熬煮，肉組織與骨頭分離開來，而肉裡的大量脂肪被溶解到湯裡，這些分散開來的細微脂肪液滴又被蛋白質所包裹，看起來的顔色就像牛奶一樣。

湯裡的白色越濃就意味着湯中含有越多的脂肪，如果家長們想要通過給孩子多煮骨頭湯來讓他們補鈣，往往最後不僅沒長個子，反而開始橫向發育，變成一個個小胖墩兒。

而研究發現，身體較為肥胖的小孩，體内普遍缺乏維生素D，這樣反而容易導緻機體合成鈣質不足，骨骼發育會受到影響，無形中毀了好身高。

此外，孩子攝入了大量的骨頭湯，容易緻使體内脂肪過多堆積，造成體内雌激素水平升高，可能會誘發性早熟，為青春期埋下了一個隐患，身體和心理多多少少都會有所影響。

不同時期的孩子對鈣的需求量也不同：

0—6個月的小兒每天需鈣量為300毫克；6個月—1歲，每天需鈣量為400毫克；1歲内的寶寶每日需要鈣為500毫克，1歲以上逐漸增多；4—7歲，每天需鈣量為800毫克，之後基本與成年的量相似。

1、從補充維生素開始

維生素D是具有類激素樣的活性物質，也是體内鈣調節的主要激素，在體内鈣代謝的過程中，一方面它促進腸道的鈣吸收，另一方面它有利于尿鈣重吸收。同時，小劑量的維生素D促進骨礦化，有利于骨形成。

維生素D不僅可以促進人體腸道對鈣和磷的吸收，維持人體内部血清鈣磷濃度的穩定，還能幫助強化骨骼。

2、多督促孩子曬太陽

一般來說，在紫外線的照射下，體表皮膚可以自動合成維生素D，因此正常成人每天曬太陽20分鐘以上，孩子每天曬太陽也差不多需要這麼久，這樣可以促進維生素D的合成，幫助鈣的吸收和利用。

3、飲食中少鹽

食物裡面少鹽更有利于鈣質的吸收，因為鹽裡面含有大量的鈉，當攝入量過高時，人體就會減少對鈣的吸收，正在補鈣的孩子應該嚴格控制食用鹽的攝入量，每天隻需要吃1~2次稍有鹹味的食物就可以。

另外，補鈣也要适量，否則過猶不及，專家介紹，補鈣過量的主要症狀是身體浮腫多汗、厭食、惡心、便秘、消化不良，嚴重時還可能限制大腦發育，并且影響生長。

如果出現血鈣濃度過高，鈣沉積還會影響視力和心髒功能，如果是新手媽媽，給孩子補鈣時一定要在醫生指導下進行。（zhl）

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