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奶香燕麥面包如何做

生活 更新时间:2024-06-28 23:55:47

奶香燕麥面包如何做?面包粉315克,天然酵母200克,食鹽9克,鮮奶380克,蜂蜜15克,黃油12克,新鮮酵母10克,現在小編就來說說關于奶香燕麥面包如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

奶香燕麥面包如何做(奶香燕麥面包做法)1

奶香燕麥面包如何做

面包粉315克,天然酵母200克,食鹽9克,鮮奶380克,蜂蜜15克,黃油12克,新鮮酵母10克。

将高筋面粉、燕麥片、酵母粉 、糖、鹽材料稱好放在大容器裡拌勻。雞蛋、牛奶、黃油備好。

倒入蛋液和牛奶攪拌用手揉成面團,揉到面團表面漸漸光滑起來,再加人黃油,繼續揉面至光滑,面團呈一般擴展階段就可以,蓋上保鮮膜進行第一次發酵。

面團發酵到原來的2至2.5倍大,用手指粘點面粉在面團頂部戳一個洞,如果洞不回縮不凹陷就表示發酵完成。

分3個劑子,每個為140g,揉圓蓋上保鮮膜醒15分。

醒發後将每個劑子用擀面杖擀成橢圓形,卷起來,将連接處粘點蛋清粘住。

擀好的橢圓形面團接口朝下放入鋪有油紙的烤盤内,用刀劃三下進行第二次發酵。

發酵至原來的一倍大時,表面用刷子塗上蛋液,撒上些白芝麻,放入預熱好的烤箱185度,烘烤15-18分鐘。

出爐成品。

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