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發面蔥花餅怎麼做不用酵母

生活更新时间:2024-11-23 22:29:18

發面蔥花餅怎麼做不用酵母（10分鐘做好發面蔥花餅）1

大家好，我是一個喜歡烙餅喜歡面食的美食二哈。

最近呢很多粉絲朋友都私信留言或者評論反饋說，和面啊、揉面啊這些太難了，尤其是對于南方朋友非常不友好，面食較少，一看啥也不會不懂。希望我出一期最好是不用揉面、不用擀面，最好全程手都不用沾面的那種。

正好今天牙口不好，懶病上身。就做了一個全程手不沾面而且又省時間的家常烙的發面餅，配上一把小蔥花，再加倆雞蛋，烙出來暄軟又蓬松，味道還挺好吃。

晚上和面放冰箱低溫發酵，第二天早晨起來做，10分鐘就可以解決早餐。

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【制作方法】

1、500克面粉、5克酵母粉、5克糖（用來促進酵母發酵用的，不喜歡的朋友可以不放），溫水400毫升（水溫35度左右，溫溫的就可以，這個溫度最适合酵母發酵，溫度不要太高會把酵母燙死）

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2、這個含水量特别大，不需要揉面和擀面，我們隻需要把面糊攪拌成無明顯大顆粒的細膩面糊就可以了。

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3、蓋上蓋子溫暖處進行發酵。

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4、這個時間碗中打入兩顆雞蛋

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5、再切點蔥花會更好吃，蔥香味的烙餅最香了

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6、把雞蛋、蔥花混合均勻，加一勺食鹽用來調味。攪攪勻就可以了。

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7、我在溫水鍋裡發酵的，大概40分鐘左右就發好了。發好之後的體積明顯變大了很多。

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8、在面糊裡倒上蛋液，讓蛋液和面糊充分的融合就可以了。

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9、電餅铛不用預熱，刷層油。油分不需要太多。

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10、倒入粘稠的面糊。

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11、面糊太粘稠，我們需要借助鏟子把它變平整一些。我這個電餅铛很深，可以放下這些面糊，如果是淺盤的話最好分兩次來做。表面淋一些油，防止粘鍋。

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12、蓋上蓋子上下火一起烙，等定型變色後翻面。

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13、等烙到兩面金黃，按壓可以快速回彈就可以出鍋了。

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少油少鹽非常健康的懶人發面蔥花餅就做好了，趁熱吃可香可香了，大家一定要試一試

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我是美食二哈

祝您生活愉快

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