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荷葉餅裡面夾什麼菜好吃

生活更新时间:2025-12-24 17:18:07

不知不覺夏天到了，晚上不想做飯的時候吃點面點也是蠻不錯的，參照“漫解花語”的方子做了這道荷葉餅，夾上自己喜歡的肉臊或鹹菜，再來上一碗蛋花湯，也是惬意的很！

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荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）1

準備的食材有：面粉300克、酵母3克、清水适量、色拉油适量。

1、準備3克酵母。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）2

2、用溫水将酵母化開。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）3

3、倒入适量的面粉。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）4

4、将化開的酵母水倒入面粉中攪拌均勻。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）5

5、慢慢分次加入适量的清水，因為各品牌面粉的吸水性不同，所以這裡的水量要靠自己慢慢控制，将清水分次一點點加，邊加邊用筷子幫助把面粉攪拌成棉絮狀，然後用手揉面，當出現“三光”，既手光、面團光、盆光即表明面團揉好了。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）6

6、面團需要發酵，用保鮮膜蓋上，避免水分蒸發面團變硬。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）7

7、天氣暖和的情況下面團發酵會快一些，判斷面團是否發酵好，可以用肉眼觀察面團為原來面團大小的2-2.5倍就表明發酵好了。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）8

8、另外用手扒開面團内部，如果裡面呈網絡狀也表明發酵好了。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）9

9、将發酵好的面團取出放在案闆上揉，為防止粘連，在案闆上撒上一些散粉，将面團搓成長條形。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）10

10、切成大小一緻的劑子，這個分量的面團我大概切了12個。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）11

11、将所有劑子按成扁圓團備用，取其中一個用擀面杖擀成直徑約為10厘米的圓形。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）12

12、刷上适量的色拉油。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）13

13、将面皮對折。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）14

14、借用花片壓出好看的花紋，如果沒有花片，也可以用幹淨的梳子齒來按壓花紋。要用力些按花紋，這樣蒸的時候花紋不會消失掉。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）15

15、依次将所有的面團都壓成這樣的荷葉花紋，放置在案闆上醒發十分鐘左右。在蒸鍋裡裝好冷水，鋪上蒸布，将荷葉餅放進去蒸。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）16

16、大火燒開後，轉中火蒸15分鐘左右即可，剛蒸好的荷葉餅不要慌着出鍋，讓它再焖5分鐘即可。

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）17

17、蒸好的荷葉餅，可以夾一些肉臊或鹹菜，就是香噴噴的“肉夾馍”了，另外我試了一下，如果一次蒸得多吃不完，也可以晾涼後放進冷凍櫃冷凍，想吃的時候拿出來用蒸鍋蒸，也是可以的哦！

荷葉餅裡面夾什麼菜好吃（荷葉餅）18

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