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說到枸杞，大家可能都不陌生，很多人常把枸杞和紅棗泡在杯子裡沖服，經常飲用對人體很有益處。枸杞即可做菜也是中藥，是食藥同源的。
但是提到枸杞菜，也許就會有朋友不太了解了。其實枸杞菜也就是枸杞的葉子，枸杞是果實，我家鄉把枸杞葉稱呼為枸杞菜。
之所以這麼稱呼，是因為枸杞葉也可以做成菜品的，它具有的藥用價值不低于枸杞。枸杞葉富含蘆丁、特别是甜菜堿以及多種微量元素和氨基酸等，具有軟化血管、養肝明目、提升免疫力和滋補益精等作用。
我家鄉的人，會常飲用或食用枸杞葉的湯或者茶，對身體很有益。今天和大家分享的菜譜是：枸杞菜蛋花湯。在做枸杞菜蛋花湯前，還有一些前期的工作要準備：把枸杞菜清洗幹淨，雞蛋去殼攪拌均勻即可。
-枸杞菜蛋花湯-
[ 食材 ]
枸杞菜
雞蛋、鹽、橄榄油
[ 食譜 ]
1、将一鍋冷水燒開，然後放入枸杞菜。
2、随後将攪拌好的雞蛋倒入鍋中。
3、再加入少許鹽，然後攪拌均勻。
4、當枸杞菜煮至8分熟時，倒入少許橄榄油。
5、接近全熟時準備出鍋，再放入少許枸杞即可。
6、一道清肝明目的枸杞菜蛋花湯就做好了。
【小貼士】
把雞蛋倒入菜湯後，攪拌30秒鐘即可關火，否則枸杞菜容易爛掉。
如果是你來做這道枸杞菜蛋花湯，你會怎麼做？
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