大家都知道大骨頭是比較有營養的，但是很多朋友卻不會做大骨頭，今天就跟大家分享一道大骨頭湯的做法，這樣做出來的大骨頭一點腥味都沒有，原汁原味，營養又好喝。最重要的是湯汁特别鮮美，顔色濃白，光看着就讓人流口水，特别有食欲。這樣做出來的大骨頭湯，能夠充分激發大骨頭的營養，更容易被人體吸收。一起來看一下大骨頭湯的烹饪步驟吧。

【大骨頭湯】

【制作食材】大骨頭，料酒，豬油，食鹽，紅棗，枸杞

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起烹饪的美食是大骨頭湯，這樣做出來的骨頭湯，湯汁濃白，非常鮮美，一點也不腥，而且比較營養，比較解饞。接下來一起準備一下大骨頭湯的烹饪食材吧，先準備1~2根大骨頭，最好是大棒骨。接下來再準備适量的料酒，一大勺豬油，适量的食鹽，8~10個紅棗，一小把枸杞就可以了。做大骨頭湯不需要加入很多調味料，隻需要加入食鹽增加底味即可。接下來咱們一塊開始大骨頭湯的烹饪吧。

2、先把咱們準備好的大骨頭取出來放到水中先清洗一下，清洗完成之後将其取出控一下水分，接下來咱們将炒鍋取出來加入半鍋清水，将大骨頭冷水下鍋，放一點料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和髒東西。大骨頭焯水一定要涼水下鍋，用開水的話血沫容易凝固，再怎麼煮它就出不來了。

3、鍋中水煮開以後，咱們把裡面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之後咱們用大火再煮5分鐘，5分鐘以後咱們将骨頭撈出來過一遍涼水，這樣會讓肉更加緊實，接下來用清水清洗，完成之後将其取出放入盆中控水備用。

4、先将炒鍋燒熱，然後把咱們準備好的豬油放進去，一直将豬油加熱至融化，豬油融化之後咱們将骨頭放進去煸炒一下。這一步是為了讓骨頭炖出來更香，更濃白，大約翻炒兩分鐘，炒至表面微黃就可以了。

5、然後咱們向鍋中倒入開水，炖骨頭湯一定要用開水，用大火炖開水能夠激發出骨頭裡面的營養，使湯汁更加濃白，更加有鮮味，喝起來更香。加入開水之後咱們蓋上鍋蓋用大火繼續炖煮5分鐘，5分鐘打開看一下，它已經變得特别濃白了，下面咱們就将它們裝入到砂鍋中。

6、這裡是不需要加任何調味料的，這樣可以保持它的原汁原味，接下來蓋上蓋子用小火慢炖一個小時。一個小時以後就能夠聞到滿滿的香味了，再放上一些已經洗幹淨的紅棗和枸杞，蓋上蓋子繼續炖煮10分鐘，10分鐘以後放上一點食鹽增加底味，一道美味的大骨頭湯就做好了。

【小貼士】

1、大骨頭一定要冷水下鍋，這樣才能夠充分煮出它裡面的血沫。

2、炖大骨頭湯的時候一定要用開水，這樣會讓湯汁更濃白，更鮮美。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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