我家倆孩子都光吃瘦肉不吃肥肉,光買精瘦肉的話真的很貴,所以每次都買的後肘,吃的時候就把肥肉剔下來,放冰箱冷凍起來,時間長了也可以存下不少肥肉,這幾個月又存了一盆肥肉,正好快八月十五了,打算拿出來熬點豬油,做點中式酥皮月餅吃。
豬油怎樣熬的又香又沒有難聞的氣味呢?其實中間還是有點小竅門的,接下來就分享一下吧
【準備食材】
豬肥肉适量
【制作方法】
1:将豬肥肉用鹽水多次抓洗幾遍,然後冷水下鍋,放入料酒去腥,煮至水開之後,撇去表層的浮沫,再煮兩分鐘
然後撈出來,過涼水,用涼水多次沖洗,直到清洗的特别幹淨,這樣處理豬肥肉幹淨,做出來的豬油沒有異味
2:然後将鍋中加入少許的水,放入豬肥肉,開大火将水分㸆幹,㸆幹以後就開小火慢熬,慢慢的就會出油了。
這個時候就會聞到濃濃的豬油香味,繼續加熱小火慢熬,直到豬油快全出來以後,加入蔥段,姜片提香,
蔥段和姜片㸆到微黃就揀出來,不要黑了再揀,不然熬出來的豬油顔色會不是很白
3:然後再熬一會,直到豬肥肉變幹,将容器裡放入幾粒花椒,少許鹽,找一個漏勺,将豬油過濾到容器中。
這樣豬油就熬好了,特别的香,用豬油渣蘸點鹽吃太美味了!接下來我就可以用豬油來做酥皮月餅啦!
家裡有肥肉的快做起來吧,我是小吃專家,感謝您的閱讀,喜歡可以點贊轉發評論,您的互動就是我創作的動力,原創不易,禁止搬運。
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