一直以來我們都知道河北省有個以肉餅著稱的地方,就是香河。香河肉餅更是曆史悠久的傳統美食之一。又稱京東肉餅。我和朋友每次路過都會去肉餅店品嘗一番,快吃撐才美美的回家。下面分享正宗香河肉餅做法。
所需食材和調料:面粉 500克,溫水300克,油适量,豬肉餡1000克,香油5湯匙,鹽3湯匙,蔥末姜末蒜末适量,豆豉3克,雞精4克,生抽3湯匙,花椒水5湯匙。
1,和面,面粉中加少許油,再分次加入溫水和成光滑面團,醒發30分鐘。
2,切蔥姜蒜末,煮花椒水,取15粒花椒放到開水鍋裡煮開後撈出。
3,調肉餡,肉餡中放入香油,油,鹽,蔥末姜末蒜末,豆豉,雞精,生抽,花椒水攪拌均勻。
注意:和面時最後用手沾水紮一分鐘面,這樣方便擀成餅,擀餅時也是最重要的,把握好力度才能不露餡。正宗的香河肉餅,這個傳統美食已經完全分享給大家了,如您有更好的方法,歡迎在下方留言。吃出美味,吃出健康。關注得失乃福了解更多美味。本文來自作者本人創作,圖片來自網絡。
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