椒鹽藕盒?原料:嫩藕300克豬五花肉100克調料:色拉油500克(約耗60克),鹽5克,紹酒3克,醬油5克,白糖2克,蔥末、姜末各3克,雞蛋1隻,面粉100克,今天小編就來說說關于椒鹽藕盒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:嫩藕300克。豬五花肉100克。調料:色拉油500克(約耗60克),鹽5克,紹酒3克,醬油5克,白糖2克,蔥末、姜末各3克,雞蛋1隻,面粉100克。
藕洗淨,削皮,去節,放入沸水内約煮五成熟撈出,先切約2毫米厚的一刀,不到底,再切同樣厚一刀到底,成連刀片。
豬肉洗淨,斬成茸,放碗内,加入鹽、紹酒、醬油、白糖、蔥姜末和少許水,拌成肉餡。
将肉餡攤在藕夾内,捏緊成生坯。雞蛋、面粉加适量冷水調成厚糊。
鍋上火燒熱,加油用中火燒至五成熱,将藕片逐片粘上厚糊,放在油鍋内炸成金黃色,裝盤即成。裝盤時,也可将藕盒切成2塊或4塊。配上椒鹽味碟上桌即可。
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