自從學會鴨血這個做法，我家每周吃三次，麻辣鮮香，比吃肉還解饞
鴨血這種食材，在我們生活中算是比較常見的，平時涮火鍋、煲湯經常要用到它。鴨血的價格便宜，一般2塊錢左右就能買到一盒，可能有人會有疑問，鴨血為什麼這麼便宜呢？其實，鴨血屬于鴨肉加工廠的副産品，沒有啥成本，所以價格自然也就比較便宜。
鴨血中含有豐富的蛋白質和鐵元素，鴨血中的鐵含量要高于豬血和雞血，營養價值也更高一些，經常食用一些鴨血，對于補鐵、預防缺鐵性貧血有一定的作用。
鴨血，你喜歡怎麼吃呢？相信不少朋友都喜歡涮火鍋或者煲湯，其實，把鴨血炒着吃也是極其美味的存在。嫩滑的鴨血包裹上濃厚的湯汁，用來拌米飯，簡直一絕。下面小編就為大家分享一款韭菜燒鴨血的做法，自從學會這個做法，我家隔三差五就要吃一些，麻辣鮮香，比吃肉還要解饞。
---【韭菜燒鴨血】---
準備食材：鴨血400克、韭菜一小把、大蔥一小段、大蒜幾瓣、幹辣椒少許、郫縣豆瓣醬一茶勺、生抽适量、雞精少許、鹽少許、白糖少許、水澱粉适量。
做法步驟：
1、把鴨血切成1厘米左右見方的小塊。
2、把韭菜洗淨切成小段，大蒜剁成蒜末，大蔥切成蔥花，幹辣椒剪成小段。
3、鍋裡加入适量清水，水開後加入一小勺鹽，然後把切好的鴨血下入鍋中焯水，煮1分鐘左右，撈出控水備用。
4、炒鍋裡加入适量食用油潤鍋，油熱後下入蔥花炒香，然後下入郫縣豆瓣醬炒出香味、炒出紅油，接着加入适量清水，大火煮開後加入少許生抽、少許雞精、少許鹽、少許白糖調味。
5、把焯過水的鴨血下入鍋中，轉為中火，蓋上鍋蓋焖煮2分鐘。
6、加入适量水澱粉勾芡，開大火把湯汁燒至粘稠。
7、最後加入韭菜段和蒜末，翻炒幾下，炒出韭菜和蒜末的香味後即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、鴨血本身有一定的腥味，所以一定要進行焯水處理，去除腥味的同時，還能給鴨血定型。
2、最後加入韭菜段和蒜末是這道菜提味的關鍵，一定不能少哦！
,我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。
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