食品添加劑到底是什麼呢?食品添加劑是指“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”主要包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑、着色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑、凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑及其他食品添加劑在現代食品工業中起着舉足輕重的作用，其主要功用在于：改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标；保持和提高食品的營養價值；防止食品腐敗變質和延長保質期，維護食品安全；增加食品的花色品種——色香味形，提高食品的質量和檔次；改進食品加工條件；滿足不同人群的需要，調整營養結構等，我來為大家科普一下關于食品添加劑到底是什麼呢?以下内容希望對你有幫助!
食品添加劑是指“為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質”。主要包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎劑、着色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、穩定劑、凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業用加工助劑及其他。食品添加劑在現代食品工業中起着舉足輕重的作用，其主要功用在于：改善和提高食品色、香、味及口感等感官指标；保持和提高食品的營養價值；防止食品腐敗變質和延長保質期，維護食品安全；增加食品的花色品種——色香味形，提高食品的質量和檔次；改進食品加工條件；滿足不同人群的需要，調整營養結構等。
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