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醬青辣椒的腌制方法

生活更新时间:2024-07-07 19:44:23

醬青辣椒的腌制方法?主料：青辣椒，配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖，我來為大家科普一下關于醬青辣椒的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!

醬青辣椒的腌制方法

主料：青辣椒，配料：大豆油、醬油、鹽、姜（切片）、大蒜（切片）、花椒、白糖。

精選新鮮、完整、質感好的青辣椒洗淨，再放入熱水中焯一下（既可以減輕辣味，又可以防止生水使辣椒腐爛），晾幹。然後逐一在辣椒表面用水果刀拉一長約兩厘米的口子，以便使辣椒更好地入味。再把切好口的辣椒整齊地排列在腌制器皿中，備用。

将大豆油燒熱，放入切好的姜、大蒜及花椒爆出香味，備用。

醬油（量以浸過辣椒最好）煮沸，然後放适量鹽和白糖，小火熬至鹽和白糖充分溶化。然後把爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入醬油鍋中，充分冷卻後，倒入裝好青辣椒的器皿中。一兩天後即可享用。

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