小米和什麼熬粥最養胃?小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足,今天小編就來說說關于小米和什麼熬粥最養胃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。
小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
小米的蛋白質營養價值并不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以産後不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
小米可蒸飯、煮粥、磨成粉後可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
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