今天分享下一次發酵版的發糕做法，比較簡單一點。
沒有二次發酵的細膩好看，不過簡單好做，口感也很不錯。
二次發酵做法可以參考南瓜發糕的做法。
注：本文由“點媽輔食”原創，不販賣焦慮，隻講實用幹貨，分享寶寶營養搭配，家常食譜做法。
01
準備食材
玉米面 200克
面粉 100克
紅棗 6顆
雞蛋 1個
酵母 3克
配方奶 350克
适合9個月以上，對食材不過敏的寶寶，可以根據寶寶情況适當調整。
雞蛋可以不放，大緻增加30-40克的奶量就可以了。
1歲後可以用純牛奶，奶可以換成水，水量大概在300-320克左右。
奶量和水量可以自己調整，稀一點稠一點問題不大，看最後調好的面糊狀态，基本一緻就可以。
沒有玉米面可以全部使用面粉來做，但是口感不太一樣，可以放點南瓜泥、紅薯泥這些有甜味的，改善口感。
這個量用6寸模具做正好，可以自己調整用量，蒸的時間也可以相應調整。
紅棗顆粒看寶寶接受度，大概在9-10個月，沒有紅棗顆粒的部分，适合8個月以上。
02
雞蛋打入碗中，加入配方奶。
加入玉米面、面粉、酵母。
電動打蛋器打到沒有幹粉就可以。
模具底部墊油紙，四周可以刷油。
從高處倒入模具，可以震幾下，震出大氣泡。
冬天發酵可以鍋裡燒點溫水，關火後放蒸籠，放入面糊蓋蓋發酵，夏天可以室溫發酵。
發酵1個小時左右，發酵好的面糊，差不多是兩倍大或者八分滿。
紅棗去核切碎
發酵好的面糊，撒上紅棗碎。
鍋裡水燒開，放入模具。
蓋個盤子，蓋蓋蒸40分鐘左右，焖5分鐘左右。
蒸好的紅棗發糕，可以先震幾下。
不好脫模的話，可以在邊上劃一圈。
放涼一點倒扣脫模，小心燙手。
很蓬松，紅棗和玉米面搭配很香甜。
可以切成小塊給寶寶自己吃。
注：本文由“點媽輔食”原創，不販賣焦慮，隻講實用幹貨，分享寶寶營養搭配，餐單食譜。
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