湯，是溫柔的，也是滋補的；對身體來說是細緻入微的呵護。

每日想好菜品，走進廚房，準備食材的心情也是不同的。若一心求速求簡，熱炒對付最佳；一頓晚餐簡單翻炒二三十分鐘即可上桌，有時候自己心裡都啧啧稱快。但倘若要煲湯，必是内心平靜，煲湯需要耐心，急了火候難免差些；我有時甚至不惜花費兩三小時煲一味湯，這對城市的忙碌來說是奢侈的。

我喜歡喝湯，不分季節的湯食是我日常餐桌上常常出現的菜品，無需其它的菜肴、無需任何主食，一鍋熱騰騰的湯下肚，就會滿足感爆棚。

煲湯水一定要多，食材要足夠；大火煮開，小火煲煮，靜待食物的香氣伴着水蒸氣彌漫在廚房裡。

我做過很多湯，比如：酸湯肥牛、金湯巴沙魚、酸辣湯、番茄肥牛、錫紙花甲粉、鮮湯小混沌等等，但篇幅有限，不能一一呈現，分享的事也要慢慢來，細水長流才來的長久。

（烹饪完整視頻還是在圖文步驟的下方）

食材：絲瓜、大蝦、口蘑、雞蛋、粉絲

配料：蒜、鹽、白胡椒粉

做法

1. 絲瓜去皮，切掉塊兒；裝入容器加少許鹽，倒入涼水浸泡
2. 口蘑去根、切片
3. 蝦去頭、剝皮、切背處理掉蝦線
4. 鍋中油熱打入一顆雞蛋，蒜片爆香；雞蛋煎熟後，加水放入絲瓜和口蘑，蓋上蓋子煮開
5. 煮開後，放入大蝦，繼續煮10分鐘
6. 放入粉絲（粉絲提前泡好，方便食用建議泡好後剪斷），加鹽、白胡椒粉；再次煮開即可（無需蓋蓋兒）

根據詳細文字介紹列出詳細的制作分解圖

絲瓜去皮，切掉塊兒；裝入容器加少許鹽，倒入涼水浸泡

口蘑去根、切片

蝦去頭、剝皮、切背處理掉蝦線

鍋中油熱打入一顆雞蛋，蒜片爆香；雞蛋煎熟後，加水放入絲瓜和口蘑，蓋上蓋子煮開

煮開後，放入大蝦，繼續煮10分鐘

放入粉絲，加鹽、白胡椒粉；再次煮開即可（無需蓋蓋兒）

烹饪詳細操作視頻

意猶未盡，我還想再和朋友們分享一味：裙帶菜豆腐湯。做法類似，但味道卻不同。

食材：裙帶菜、大蝦、豆腐、雞蛋（4顆）

配料：蒜、姜、鹽

做法

1. 裙帶菜泡開
2. 蝦去頭、剝皮、切背處理掉蝦線
3. 豆腐切小塊兒
4. 油熱将雞蛋下鍋，攤熟；撈出切塊兒（備用）
5. 蒜末、姜末爆香；下入大蝦，炒至變色；下入雞蛋，加水沒過食材，蓋上蓋子煮開
6. 煮開後，下入豆腐和裙帶菜；蓋上蓋子再次煮開後，加鹽即可

烹饪詳細操作視頻

入秋天氣轉涼，北方的天氣也逐漸幹燥起來，秋冬是滋補潤燥的好時節，呵護好自己和家人的身體，準備好食材行動起來吧。

我是小九，一個熱愛生活熱愛美食，白天搬磚、晚上幹飯的人。并非專業教做飯！食無定位，适口者珍，我願意和朋友們一起共同分享和探讨一粥一飯、一湯一菜的煙火事[心]

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