海口豬腳飯的做法?将豬腳洗淨,放入沸水中約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝幹,然後放入160℃的油鍋中炸至上色,後撈出,瀝油備用,今天小編就來聊一聊關于海口豬腳飯的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将豬腳洗淨,放入沸水中約10分鐘,再撈出沖水待涼,除毛後洗淨、瀝幹,然後放入160℃的油鍋中炸至上色,後撈出,瀝油備用。
向油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段稍微炸一下後即取出,備用。
在一砂鍋中,先裝入蒜仁、姜片、青蔥段與八角等作料,再将豬腳加入,最後加上調味料及水,用大火煮至滾沸後,轉小火蓋上鍋蓋,續鹵約1.5小時左右即可。
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