炎炎夏日,來個爽口的泡椒檸檬鳳爪,喝着快樂水,不要太爽哦,哈哈哈哈哈
By ~小胖紙~
1、買了42個雞爪子,大概4斤多,讓老闆幫忙剁開,回來清洗
2、給爪爪剪個指甲,再剁開一下
3、雞爪,生姜片,香葉,花椒,加涼水沒過雞爪,多放黃酒,去腥
4、小米辣,去蒂,洗幹淨,切圈圈
5、檸檬洗幹淨,切片,檸檬去籽,不然容易苦
6、香菜,剁椒切開,剁椒水,白醋,鹽,糖,涼白開,适量雞精,霍霍開,做為醬汁,一會兒泡雞爪用
7、雞爪大火煮開,大火煮五分鐘。一定要撇沫,然後小火再煮10分鐘,這樣的雞爪軟爛一些,過涼水,一定要過涼水,口感會更好
8、把過完涼水的雞爪子放到醬汁裡,再拌拌,
9、放到保鮮盒裡,冰箱冷藏,湯汁可以多一些,這樣容易入味,冷藏一夜,明天吃會更好吃!
白醋,糖,一定要舍得放,放入雞爪前嘗一嘗湯味,隻有鹵汁的味道重一點點,冷藏一夜雞爪會更好吃
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