為什麼鹽那麼重要?開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品宋朝大文學家蘇轼詩句，有“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”吃飯時菜裡如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質它調節人體内水份均衡的分布，維持細胞内外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體内酸堿度的平衡，和體液的正常循環人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體内的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀古時候，荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人，就規定在一個時期内不準吃鹽，以作為懲罰，今天小編就來聊一聊關于為什麼鹽那麼重要?接下來我們就一起去研究一下吧!
開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇轼詩句，有“豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽”。吃飯時菜裡如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體内水份均衡的分布，維持細胞内外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體内酸堿度的平衡，和體液的正常循環。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體内的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人，就規定在一個時期内不準吃鹽，以作為懲罰。
但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體内鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滞留在體内，因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽隻5～15克，患高血壓的隻有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。
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