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蝦包餃子的做法和配方

生活更新时间:2024-08-15 15:18:42

蝦包餃子的做法和配方?食材：鮮蝦40隻、五花肉500g、莴筍1根、面粉1100g、水500g、鹽适量、醬油适量、麻油少許、橄榄油适量、大蔥一根、姜三片、小蔥3根、大蒜1瓣、花椒粉少許、糖少許，下面我們就來聊聊關于蝦包餃子的做法和配方?接下來我們就一起去了解一下吧!

蝦包餃子的做法和配方

食材：鮮蝦40隻、五花肉500g、莴筍1根、面粉1100g、水500g、鹽适量、醬油适量、麻油少許、橄榄油适量、大蔥一根、姜三片、小蔥3根、大蒜1瓣、花椒粉少許、糖少許。

鮮蝦去頭去殼。

開背去黑線，洗淨。

加入料酒和鹽腌制半小時。

汆燙好備用。

準備面粉1100克。

鹽4g和500g水混合。

少量多次加入面粉。

邊加邊揉面。

揉成面團，放置1-2小時醒面。

蔥、姜剁碎和豬肉糜混合。

莴筍剁碎擠幹加入餡料内。

醬油、麻油，鹽，花椒粉，橄榄油混合攪拌。

面團分成直徑2.5cm左右的小劑子。

用擀面杖擀成餃子皮。

先放豬肉再放蝦仁，用餃子皮包好。

全部包好，煮水，準備下鍋。

切小蔥和蒜，用醬油、粗、少許糖混合作為醬料。

多出的面不要扔掉，擀成面條吃。如果餡兒料多了就炒成肉臊子。

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