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春天，多給孩子吃5種“天然高鈣菜”，鈣高營養足，助力孩子長個

春季萬物複蘇，對正處于生長發育期的孩子來說，同樣也是關鍵性季節，世界衛生組織研究證實：孩子在春天長得最快，身高的生長速度是其它季節的2-2.5倍，所以，家長一定不能忽視孩子的這個生長發育黃金時期。

鈣是兒童在生長過程中必不可少的營養成分，春天除了适當的活動和充足的睡眠外，多補充鈣質能夠促進孩子骨骼的發育，幫助身體長高，下面這5類食材，被稱為“天然的高鈣菜”，鈣高營養足，可多給孩子吃些，助力孩子長個。

蝦含有豐富的蛋白質，同時還含有豐富的礦物質鈣，磷，鐵等，每100克河蝦中的含鈣量高達325毫克，而且蝦肉松軟易消化，适合孩子吃。

【材料】：小河蝦500克，鹽少許，美極鮮醬油2勺，糖适量，油适量，老姜适量，大蒜2瓣，香菜2棵

【做法】：1、把小河蝦處理一下，剪去蝦槍和蝦腳，用清水沖洗幹淨。

2、鍋中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，放入瀝幹水分的小河蝦，炸至金黃色後撈出，瀝油。

3、鍋中留少許底油，爆香姜、蒜末後加入2勺美極鮮醬油，放入炸好的河蝦，一起翻炒均勻後加少許水煮開，加少許鹽和糖調味，至湯汁濃稠開始收汁的時候即可熄火，出鍋前加入香菜碎炒勻即可。

魚肉的營養價值很高，特别是深海魚，像帶魚，三文魚，體内含有多種營養物質，特别是鈣的含量比普通的魚類要高很多，而且含有大量的維生素D，有利于鈣的吸收，促進骨骼的生長和發育。

【材料】：帶魚2條，鹽适量，料酒适量，面粉4勺，玉米澱粉4勺，油适量，椒鹽适量，白胡椒粉少許，老姜1小塊

【做法】：1、帶魚去掉内髒清洗幹淨後去掉頭尾，把魚切成小段，加料酒，少許鹽和白胡椒粉抓勻後腌制15分鐘。

2、再來調一碗挂糊用的面漿，面粉和玉米澱粉按1：1的配比放入碗中，加入少許鹽拌勻後加入适量水調成稍厚但可以流動的面糊，太稀的話挂住，太厚吃起來的口感不好。

3、把腌制好的帶魚放入面糊碗中，讓帶魚塊都裹上面糊。

4、鍋中倒入适量油，5成熱時把裹了面糊的帶魚放入鍋中，中小火煎制至一成呈金黃色後翻面再煎另一面，帶魚在煎的過程中不要經常去翻動，煎至魚自行可以離鍋底後再翻面，直至兩面都呈金黃後即可出鍋。

5、全部炸好後，趁熱撒上些椒鹽粉拌勻就可以了。

大豆含有豐富的植物蛋白和氨基酸，而且含有多種礦物質，用大豆加工成的食品像豆腐，豆幹就富含鈣質，優質蛋白，膳食纖維等，每100g豆腐含鈣164mg。

【材料】：豆腐1塊，生抽2勺，醋2勺，番茄醬1勺，糖1勺，澱粉1勺，白芝麻适量

【做法】：1、豆腐用清水沖洗幹淨，用廚房紙吸幹表面的水分，切成長寬3cm左右的小塊，然後薄薄地裹上一層玉米澱粉。

2、鍋中倒入适量油，5成熱後把裹了澱粉的豆腐塊放入鍋中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至兩面呈金黃色就可以了。

3、再來準備好一碗糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄醬，1勺白砂糖，1勺澱粉，再加入小半碗清水攪拌均勻，就可以了。

4、把調好的糖醋汁倒入鍋中，煮開後轉小火，煮至湯汁變濃稠，把豆腐翻拌一下，讓每一塊豆腐都能裹上糖醋汁後撒上一把白芝麻就可以關火了。

芹菜是綠葉蔬菜中含鈣量比較高，每100克芹菜中含鈣160毫克，而且50%以上可為人體所吸收利用，除此之外芹菜中還含有鐵、磷等營養元素，有較高的營養價值。

【材料】：腐竹3根，黑木耳1小把，芹菜4棵，鹽1小勺，生抽1勺，油适量

【做法】：1、腐竹提前用溫水加鹽泡發後清洗幹淨，黑木耳提前用溫水泡發後撕成小塊，芹菜擇去老葉，清洗幹淨後切成小段。

2、鍋中倒入适量油，把黑木耳和芹菜放入鍋中翻炒均勻後放入腐竹一起炒勻，加1勺生抽和少許鹽調味，淋入少許水煮開後即可熄火。

牛奶含豐富的礦物質以及維生素A和維生素B2，對兒童的成長發育有一定的益處，牛奶還是人體鈣的最佳來源，每100毫升牛奶中含鈣為100-120毫克之間，而且牛奶中鈣磷比例非常适當，利于鈣的吸收。

【材料】：純牛奶500克，蛋黃2個，白砂糖25克，玉米澱粉50克，低脂芝士2片，抹面用蛋黃半個

【做法】：1、鍋中放入25克玉米澱粉，加入牛奶攪拌均勻後再把剩下的25克玉米澱粉一起加入攪勻後加入25克白砂糖再把2個蛋黃一起放入攪拌均勻。

2、把拌好的蛋糊過篩一下，小火熬煮，一邊加熱一邊攪拌，等煮開後把芝士放入鍋中，繼續小火熬煮，煮的過程中要不停地攪拌，防止糊鍋，慢慢牛奶會變得黏稠，像煉乳一樣的細膩順滑的狀态就可以關火。

3、把煮好的牛奶倒入容器中，表面抹平，室溫放涼後包上保鮮膜，放冰箱冷藏3個小時左右。

4、把冷藏好的牛奶凍倒扣出來，切成小塊，放入鋪油紙的烤盤中，表面刷上一層蛋黃液。

5、放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘左右至表面出現焦黃色就可以取出了。

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