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炒蒜香莴筍尖

生活更新时间:2025-02-12 17:45:11

炒蒜香莴筍尖（綠筍交疊着放在主菜上）1

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第一次接觸蘆筍是吃西餐的時候，兩根綠筍交疊着放在主菜上，一副優雅的姿态，口感柔嫩新鮮，一股淡淡的甜味。

蘆筍原産地中海地區，在西方是非常著名的蔬菜之一，有着“蔬菜之王”的美譽，富含天冬酰胺和微量元素硒、钼、鉻、錳等，特别是硒的含量非常高。具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，具有很強的抑制作用和藥理效應。蘆筍也是近幾年才開始在市面上廣為流行，以前吃的人很少，一般都是西餐廳裡吃得多，現在也進入到平常百姓家了。

以前做過一道西餐“蘆筍配荷蘭醬”（做法參見今天下篇菜譜介紹），雖說是正宗的西式做法，但是口味實在是吃不慣，

炒蒜香莴筍尖（綠筍交疊着放在主菜上）2

今天介紹的地道的中式吃法，還是很符合中國人口味的，推薦給大家，喜歡西餐吃法的可以對比下，看看哪個更好吃。

原料：蘆筍、蒜、鹽、蚝油、香油、澱粉

炒蒜香莴筍尖（綠筍交疊着放在主菜上）3

1、蘆筍洗淨焯水

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2、蒜瓣切末，一勺澱粉，一勺香油，半勺鹽，兩勺蚝油，适量水調勻

炒蒜香莴筍尖（綠筍交疊着放在主菜上）5

3、熱油爆香蒜末

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4、倒入醬汁煮至起泡粘稠後淋在蘆筍上即可

炒蒜香莴筍尖（綠筍交疊着放在主菜上）7

5、蚝汁蘆筍

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