三杯豬腳是一道很有名的地方美食，對于這種美食，你知道它是哪裡的嗎？還記得我以前第1次吃這種美食的時候，那味道就深深地吸引了我，後來隻要我一有空，我都會給家裡人，做上一大鍋的三杯豬腳。

對于這種美食的做法，好多朋友都不會制作，于是我今天就打算來給大家分享一下，他的制作方法。與我們平時吃的紅燒豬蹄，去進行對比的時候，三杯豬腳的味道與他很相似，但是味道絕對比紅燒豬蹄還好吃。

除此之外，與紅燒豬蹄進行對比的時候，它的制作方法還很簡單，一焯一腌制，在掌握簡單的兩步驟後，就能輕松搞定，而且香味特别足，一起學起來吧。

【原料】：豬腳、姜片、蔥、姜、料酒、老抽、花生油、米酒、食用油、冰糖、八角、堿面

【制作】

1、首先我們要準備适量豬蹄尖，然後給它裝入大碗中，接着往裡面加入一大勺堿面，然後再加适量清水，給它浸泡一下。

2、在堿水的作用下，豬蹄中的血水就會被泡發出來，這樣一來就能将豬蹄中的腥味，也随之帶出，做出來的豬蹄，口感就會更佳。

3、浸泡後的豬蹄，我們還要換清水，再給它淘洗兩遍，把豬蹄沖洗幹淨，接着将豬蹄冷水加入鍋中，将其焯水一下。

4、豬蹄在焯水的時候，我們也要記得加入一些姜片、蔥節、料酒，這樣就能對豬蹄二次去腥，還能将它内部的血沫，給完全煮出。

5、大火加熱，等豬蹄等完全煮開以後，即可控制撈出，再用清水沖洗一下，将它表面的髒東西給清洗幹淨後，轉入砂鍋中備用。

6、接着我們要來準備三杯料汁，所謂三杯豬腳，就是用這三杯料汁來進行制作的。第1杯是自家釀造的米酒，第2杯是同等量的花生油，最後則是老抽。

7、準備好的三杯料汁，我們要先把老抽加入到豬蹄中，并下手抓拌均勻，先腌上15分鐘，讓其提前入味。

8、準備好的花生油，我們要用小火對其進行加熱，然後再加入一些蔥、姜片，炸出香味後直接進入到，腌制好的豬蹄中。

9、往豬蹄中加入20粒冰糖、兩顆八角，然後把準備好的米酒，也加入到豬蹄中，攪拌混合均勻後，再加入适量清水沒個豬蹄。

10、蓋上鍋蓋然後轉大火，先把鍋中的湯汁給煮開以後，再轉小火将豬蹄焖煮上30分鐘，想吃軟一點的話，可以焖40分鐘。

11、時間到了以後開蓋，我們的三杯豬腳就做好了，這樣做出來的豬腳，不僅味道好吃，而且還非常的入味，顔色也非常漂亮，你學會了嗎？

相比較于紅燒豬蹄的制作方法，我覺得這樣的豬蹄制作方法，會更加的好吃。尤其是做豬腳時，所剩下的湯汁，完全可以用來泡飯吃，一點都不油膩，有一種特殊的香味，滿滿都是膠原蛋白。

那麼除了這種豬腳做法以外，更多的豬腳美食，你那裡是否有更好的分享呢？

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