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幹炸蘑菇的做法?

生活 更新时间:2024-08-03 21:09:19

幹炸蘑菇的做法?用料:鮮蘑200g、精鹽适量、味精适量、雞蛋清2個、澱粉适量、蔥姜适量,今天小編就來聊一聊關于幹炸蘑菇的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

幹炸蘑菇的做法?(幹炸蘑菇的做法步驟)1

幹炸蘑菇的做法

用料:鮮蘑200g、精鹽适量、味精适量、雞蛋清2個、澱粉适量、蔥姜适量。

先将蘑菇撕成細條,下水焯一下。

為菌類是在木屑之類的雜質上生長的,所以有很多雜質。

将蛋清倒入碗内,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加幹澱粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊,直到能立住筷子為止。

把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊裡,挂衣,抓勻,放一會兒。

炒鍋置于火上,油燒五六成熱後,将挂好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸裡脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺将蘑菇打散或用筷子輕輕翻動,炸至外焦裡嫩,色澤略微金黃就可以出鍋了。

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