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猴頭菇和鐵皮石斛一起吃行嗎

生活更新时间:2024-11-23 00:32:23

猴頭菇和鐵皮石斛一起吃行嗎（健脾養津除燥熱）1

團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

石斛

立秋過後，盡管三伏天已進入尾聲，但還未能跟酷熱天氣說拜拜，而且經過連日高溫炙烤、揮汗如雨的肆虐後，人體陰液不斷消耗，您是否覺得虛熱纏身、五心煩熱、口燥咽幹、晚上不得安眠呢？雖然這不是什麼病，卻讓您覺得渾身不自在，石斛或許能幫您緩解這種不适。

民間有雲：“北有人參，南有楓鬥”，楓鬥指的就是石斛的加工品，如果說人參是補氣的佼佼者，那麼石斛則是滋陰補益的珍品。因為野生石斛多生長在懸崖絕壁之陰處，生于石上，得水長生，所以古人認為，它是集天地之靈氣、吸日月之精華生長而成的“仙草”，是禀水石之專精而補腎，奪中土之氣化而補脾的養生滋補極品！而它苛刻的生長環境，也注定了它的稀有性，所以，石斛在古代非常珍貴，用十斛糧食才能換得一把，石斛的名字也因此而得。

曆代本草對石斛的藥用價值也是推崇備至，早在《神農本草經》，已将石斛列為上品，認為其主傷中，除痹，下氣，補五髒虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃。《本草綱目》将石斛列為藥用，認為其能強陰益精，厚腸胃，補内絕不足，平胃氣，益智除驚，輕身延年。而成書于唐開元時期的道家典籍《道藏》，更将石斛列為“中華九大仙草”之首。

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猴頭菇石斛湯

猴頭菇和鐵皮石斛一起吃行嗎（健脾養津除燥熱）4

材料：

猴頭菇15克，淮山15克，石斛15克，鹌鹑1隻，生姜3片，食鹽适量。（1人份）

做法：

（1）鹌鹑去内髒，焯水，洗淨浮沫；猴頭菇用清水泡發後，擠幹備用。

（2）把所有食材放入湯鍋中，加适量清水，大火燒開後改小火煲1小時，調味即可。"

專家點評：

猴頭菇性味甘平，具有健胃補虛的作用。淮山性味甘平，能補氣健脾。兩者合用，共同幫助人體恢複脾髒氣化與輸布水液的功能。搭配性味甘鹹，具有益胃生津的石斛，一方面補水，一方面促進水液運化，相得益彰。

【來源：廣東省中醫院】

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