昨天是大暑節氣，大家或許已經感受到高溫，畢竟“大暑小暑，上蒸下煮”，加之三伏天的中伏也快到了，正是溫度最高的時候。但所謂物極必反，大暑之後就是立秋了，溫度雖然不能立刻下降，但是還是會有差别的。不同的季節，飲食會有很大差别的，平時好吃開胃的茄子，等到了立秋之後，卻不能吃了。農村老話說，秋不食茄，是什麼意思呢？
先說下背景：前幾天，指尖帶着老小，一起回到農村老家，既看看老人，又摘點蔬菜瓜果。雖然，因為下雨，很多蔬菜都腐爛了，但是黃瓜、豆角、西紅柿、茄子等都很多。不知不覺，已經采摘了一大籃子了，望着滿滿的蔬菜，心裡很是滿足。這個時候，隔壁的外婆過來串門，看着滿滿的菜，說瓜果長的不錯啊，這個茄子好吃啊，軟糯可口，隻是吃不長喽。我說，不會啊，茄子正是結果的時候啊。外婆說立秋之後，茄子就不好吃了。秋後茄子不能吃啊。
細問外婆，為啥秋後茄子不能吃呢？外婆說，因為秋後的茄子口感不好，吃起來比較澀，而且自己的奶奶，也是這麼和我說的，一直都遵循這個道理。聽完外婆的話之後，還是有些沒有明白，老人都說秋後的茄子不能吃，到底是為啥呢？
查閱了資料之後，發現秋後的茄子，口感差的根源在于：茄子堿，學名龍葵素。這個東西有輕微的毒性，如果吃的過多話會産生中毒現象。即便是食用的不多，對腸胃也是不好的。有些農村老人覺得非常可惜，覺得茄子還這麼好，為啥會不好吃呢？就用油來炸，一定程度上可以破壞龍葵素，但是和現在的比，還是差點。
歸納來看，秋不食茄，有三點原因，一是當季食材最佳，秋天不是吃茄子的最好時機；二是農村俗語流傳，多年經驗的結果告訴我們；三是龍葵素原因，味道不佳還有毒。不過，這裡說的茄子，都是露天種植的，還得看地理位置，大棚種植、南方和北方不同。對此，你怎麼看？歡迎留言讨論。
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