tft每日頭條

 > 生活

 > 豬肚丸的做法和配方

豬肚丸的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-15 17:34:13

豬肚丸的做法和配方?豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓,豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料,接下來我們就來聊聊關于豬肚丸的做法和配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豬肚丸的做法和配方(潮汕豬肚丸制作)1

豬肚丸的做法和配方

豬肚與豬後腿精肉攪打做肉圓,豬肥膘、黑椒粉、烤白芝麻、精鹽、味精則用來做輔料和調料。

用濕澱粉搓洗3分鐘(1千克左右的豬肚用50克的濕澱粉搓洗),隻要去掉表面部分粘液,聞一下沒有腥騷味即可,

将5千克淨豬肚和10千克的豬後腿肉切成條,再放進電動絞肉機(用三厘刀篩)絞細,豬肥膘另外用五厘刀篩絞碎。

豬肚與豬後腿肉入絞肉機中絞一遍即可,不要重複絞,如果絞制的次數過多,機器發熱,溫度上升,餡料易熟,導緻沒有粘性。

将攪好的豬肚和豬肉碎放入攪肉機高速攪打20分鐘,然後加入冰水再高速攪打5分鐘成泥狀,然後逐漸加4千克精鹽、1千克味精、250克芝麻、350克黑椒粉調味,然後繼續高速攪打10分鐘,最後加入已攪碎的豬肥膘和濕澱粉(1千克澱粉加入500克冰水拌勻),繼續高速運轉5分鐘,至粘性很好時,混合均勻即可出料。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved