葉黃素是啥？面對奶粉配料表寶媽們一定會有十萬個為什麼，嘶~~~這東西聽起來總覺得不像個好詞兒呀，怎麼就加到奶粉裡去了？

嗯，你的第六感還挺準，葉黃素這東西吧…對！是個色素…哎呀呀呀呀，别一聽色素就激動嘛。

它确實是色素，但它也是一種脂溶性維生素，我們都知道，奶粉一直在模仿母乳的成分，而母乳中本身是有葉黃素的存在，母乳中的平均葉黃素含量約為25μg/L。

那，人體幹啥需要色素呢？啧！别緊張嘛，聽咱慢慢說。

首先，它廣泛存在于視網膜的黃斑區中，黃斑區又是幹嘛的呢？黃斑區是視網膜的的核心區域，它位于視網膜的中央，負責管理視覺和色覺的視錐細胞就在這個區域，同時這個區域也是視力最敏感區，屬于光學中心，通俗的講就是什麼視力下降、視物模糊、視物變形、甚至緻光感下降，都是這個區域發生了病變，再通俗點講，就是這地方很重要懂伐？給張圖大家感受一下這地方的重要性。

那葉黃素跑這來幹嘛？放心，肯定不是為了碰瓷而來的。

葉黃素和玉米黃素（另一個預防白内障的大牛貨）是人眼黃斑中僅有的構成黃斑色素的物質，眼睛裡面的黃斑區之所以看着有點泛黃，就是因為黃斑色素的存在，再放張圖大家感受一下。

黃斑色素的主要功能就是過濾藍光，減少光線對黃斑的直接損害；通過降低眩光、減小色差、維持色彩正常、增加對比敏感度等作用提高視力，而黃斑色素過濾藍光的效率和它的光密度有關系，黃斑色素的光密度就取決于葉黃素和玉米黃素的濃度，所以葉黃素跑來黃斑區幹嘛？幹的就是“看家護院”的活兒呀，在生命早期，人眼并未發育完全，晶狀體較清澈，還不能有效阻斷藍光，所以葉黃素的藍光過濾特性對嬰幼兒脆弱的眼睛保護尤為重要，現在知道葉黃素的厲害之處了吧？

還沒完呢，除此之外，葉黃素還具有抗氧化的作用！這個我們有空再聊…

這麼好的東西，但特别遺憾的是，人體無法自主合成，必須依靠攝取，咱們大人攝取它很容易，大部分蔬菜水果中都有豐富的葉黃素，而寶寶們隻能從奶粉裡和輔食中獲取咯，不過要注意它穩定性特别差，主要容易受到氧、光、熱等因素的影響，根據文獻記載，葉黃素在40℃、50℃、60℃、70℃的溫度下，沖調溫度越高，降解反應速度越快，放置時間越久，保存率也有明顯差異，如果衛生環境允許，為了最大限度保存葉黃素，建議水溫40℃且盡快喝完，并且奶粉注意放置避光處，且及時蓋上蓋子。

最後，還要注意的是，凡事物極必反，任何一個營養素攝取過多可能都會産生不為人知的副作用，這不很多藥品上還寫着副作用未知嘛，所以葉黃素，也有個國家标準，根據GB14880營養強化劑标準，嬰兒配方食品（一段奶粉）的葉黃素含量是300-2000μg/kg，較大嬰兒和幼兒配方食品（二三段奶粉）的含量是1620-4320μg/kg。

一段葉黃素含量

二段葉黃素含量

三段葉黃素含量

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