大家好~很高興又與大家見面了。
本期要為大家帶來的就是海鮮 維生素C是否形如砒霜?到底吃完海鮮了還能不能吃富含維C的水果?
很多人都有一個誤區,認為吃完海鮮就不能再吃富含維C的水果了。鑒于這個問題,首先我要先科普一下海鮮中所含有的化學成分~
多種海鮮,例如蝦、蟹、牡蛎這些,體内均含有化學元素砷,一般情況下含量很低,但如今日益嚴重的環境污染可能會讓這些海貨體内砷含有量提高。
蝦體内所含的砷的化學價(化學價是一種化學結構的表示方式)是五價,五價砷對人 體是沒有害處的。從理論上講,高劑量的維生素C與五價砷經過一系列複雜的化學反應。會轉變成有毒的三價砷,也就是人們說的砒霜。達到了一定劑量時就好讓人中毒。
還有,就是吃海鮮最好要做到以下幾點:
1. 吃新鮮的海鮮。
2. 金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部,所以盡量不要吃蝦頭、魚頭。
3. 在夏季氣溫較高的條件下,要慎防海鮮的腐敗、同時也要特别注意蔬菜和水果的飲食衛生。
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