在我們的生活中，食物是我們的必需品，我們的身體通過每天我們食用的食物來吸取營養，營養搭配均衡，我們的身體才能夠更加強健。

春天是萬物複蘇的季節，但也是一個天氣多變的季節，天氣忽冷忽熱，我們在飲食上更要注意均衡的營養搭配。

我們平時常吃的各種肉類食物大多屬于酸性食物，所以我們适量地搭配吃一些堿性食物，酸堿平衡一下，讓我們的身體能夠更均衡的吸收更豐富的營養。

春天，這4種“堿性食物”記得吃，營養均衡，味道好，安康過春天。

一、春筍

春筍既是一種堿性食物，也是春日裡的一道時令菜，春筍不但是一種堿性食物，它還富含多種營養物質及豐富的膳食纖維，是一道既美味又有營養的春日美食。

【油焖春筍】

食材：春筍、香蔥、食用油、生抽、老抽、冰糖、芝麻油。

1、先去除一層層的筍衣，切掉老根，留下白白胖胖的春筍，用刀拍扁切成寸斷備用。

2、鍋中放入适量食用油，倒入冰糖和切好的春筍，小火慢炒，炒至春筍變軟後倒入老抽、生抽，翻炒均勻後，蓋上蓋子小火焖煮。

3、焖煮好後，大火收汁，再加入适量芝麻油增香，撒上适量蔥花，一盤鮮嫩可口的油焖春筍就可以出鍋裝盤了，可以開始品嘗這鮮嫩爽口的春筍了。

二、黑木耳

黑木耳是一種營養豐富的食用菌，也是一種堿性食物，黑木耳中富含着豐富的蛋白質、維生素、鐵等營養成分，黑木耳吃起來滑嫩可口，滋味鮮美，所以黑木耳也有着“素食之王”的美稱。

【涼拌雙耳】

食材：黑木耳、銀耳、小米辣、蒜、鹽、白醋、糖、芝麻油、花椒油。

1、先将黑木耳和銀耳用清水泡發，泡發好的黑木耳和銀耳清洗幹淨備用。

2、鍋中水開後将泡發好的黑木耳和銀耳，煮至斷生後撈出放入冷水中過涼。

3、碗中加入适量鹽、白醋、糖、芝麻油、花椒油，用筷子攪至鹽和糖全部融化後倒入黑木耳和銀耳中，再加入小米辣碎和蒜碎，用筷子拌勻就可以裝盤上桌了。

涼拌雙耳吃起來酸爽開胃，營養也很足，是一道可口的家常美食。

三、海帶苗

海帶苗就是還沒有長大的海帶，所以吃起來口感上更加鮮嫩，海帶苗既是一種堿性食材，又是一種營養豐富，熱量也很低的好食材，适量的吃一點海帶苗制作而成的美食，即低脂又有營養。

【涼拌海帶苗】

食材：海帶苗、小米辣、蒜、熟白芝麻、辣椒油、花椒油、糖、味極鮮、香醋。

1、很多海帶都是鹽漬半幹的，所以上面有很多鹽，要先将海帶苗清洗幹淨，再用清水将海帶苗泡發，泡發好後再焯一下水，焯水後切成段備用。

2、放入蒜末、小米辣碎、熟白芝麻、辣椒油、花椒油、糖、味極鮮、香醋，用筷子攪拌均勻就可以上桌了，一道爽口又營養低脂的涼拌海帶苗就做好了，可以品嘗一下這道美味了。

四、韭菜

韭菜也是春季的當季菜，而且韭菜也是一種堿性食物，春季的韭菜吃起來格外鮮嫩，所以在春季，這種好吃不貴的春季美食，我們可不要錯過哦。

【韭菜豬肉水餃】

食材：餃子皮、韭菜、豬肉、食用油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蚝油。

1、豬肉洗淨後剁成肉餡，在肉餡裡加入食用油、鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蚝油調味，順着一個方向将肉餡攪打上勁備用。

2、韭菜洗淨後切成韭菜碎，切好的韭菜先放入盆中，倒入一點食用油拌勻，這樣可以幫助鎖住韭菜中的水分，防止韭菜出水，再将拌好的韭菜倒入肉餡中拌勻，餡料部分就準備好了。

3、取一個餃子皮，放上餡料，用你習慣的手法包好就可以了。

4、鍋中水開後加入1勺鹽，再下入餃子，蓋上蓋子，煮開後加入少許冷水降溫，将餃子煮熟後就可以出鍋裝盤了。

一盤帶着韭菜清香的餃子，每一口都能讓我們吃出春天的味道，喜歡這道美食的朋友們，快動手做吧。

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