蓮子是睡蓮科水生草本植物荷花的種子，始見載于《詩經》，《本草綱目》謂其：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穑之味，乃脾之果也。”蓮子被稱作是“補而不峻”、“防燥不膩”的佳品。
中醫認為，蓮子性平味甘澀，可健脾止瀉、養心安神、補腎固精，可用于治療脾虛腹瀉、食欲不振或心腎不交、失眠多夢、心悸、五心煩熱等症。
現代醫學研究認為，蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷等營養成分，其含有的蓮子堿、芳香苷等成分有鎮靜作用，食用後可促進胰腺分泌胰島素，增加5-羟色胺的供給量，能使人入睡。
蓮子有養心安神作用，有虛火者，見低熱、盜汗、心悸心煩、失眠健忘、口幹、舌尖紅者，可經常食用蓮子粥。煮粥時還可放入大棗、百合、枸杞、芡實、糯米等，煮成如百合蓮子粥、蓮子芡實糯米粥等，不僅營養豐富，安神效果亦更顯著。
小提示
蓮子生吃味道清香，但不可多吃，以免影響脾胃功能，引起腹瀉。蓮子可澀腸止瀉，大便燥結者勿用，特别是年老體弱，因陰虛内熱、腸枯血燥引起大便燥結者，不宜使用蓮子等收澀傷陰之品。
蓮子龍眼百合粥
食材：蓮子肉20克、龍眼肉20克、百合10克、山藥20克、紅棗6枚、粳米50克
蓮子肉去心，用清水泡軟。百合用冷水浸泡半小時左右。山藥切成小片。
将所有材料入鍋，加水，文火煮成粥。
加紅糖調味，早晚食用。
本品補益作用強，适用于失眠多夢、心悸健忘等症，亦宜用于病後調養。
蓮子粳米粥
食材：蓮子肉20克、粳米100克
蓮子肉去心，加清水浸泡，備用。
粳米洗淨，加清水煮至七成熟，摻入蓮子，煮熟後加冰糖稍炖即可食用。
功效：對于低熱、盜汗、心悸、心煩、失眠、健忘、口幹、有虛火者尤為适宜。
茯苓蓮子餅
食材：茯苓20克、蓮子肉20克、面粉100克、白糖适量
将茯苓和蓮子肉研成細粉，加面粉、白糖和水調成糊。
平底鍋中加少許油燒熱，舀入調好的糊攤開，烙成薄餅。
可作為早晚餐，搭配小米粥食用最佳。
茯苓蓮子餅有健脾補中、甯心安神之功效，凡心脾兩虛、心悸失眠或伴浮腫者，食之有良效。一般失眠者都可食用。
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