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油焖茄子

生活 更新时间:2024-06-16 11:54:33

油焖茄子?将茄子切去柄,蒂洗淨、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中,現在小編就來說說關于油焖茄子?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

油焖茄子(做油焖茄子的步驟)1

油焖茄子

将茄子切去柄,蒂洗淨、切成小塊,像菱角式樣,放入盤中。

炒鍋放旺火上,放入植物油,燒至五成熱,倒入茄子焖炸,從溫油炸到油沸,見茄子酥軟,連油倒在漏勺中,控去油。

将炒鍋置于旺火上、撒入蔥花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、醬油、白糖、精鹽、翻動幾下。

燒開後,蓋好炒鍋,轉入小火、焖煮約1分鐘。

到湯汁稀少時移旺火上翻炒幾秒種,加入味精和植物油15克,把炒鍋晃動幾下,待鹵汁稠濃即可。

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