自制蛋卷的做法?低筋面粉100克,細砂糖50克,雞蛋50克,玉米油50克,牛奶130克,今天小編就來說說關于自制蛋卷的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
低筋面粉100克,細砂糖50克,雞蛋50克,玉米油50克,牛奶130克。
低筋面粉和細砂混合均勻,将雞蛋打入其中。
用手抽混合均勻,沒有幹粉狀。
将牛奶倒入面糊中,用手抽充分攪拌。
面團與牛奶充分混合至無顆粒狀,必要時過篩一次,使面糊更細膩;加入玉米油再次混合均勻,這就是蛋卷糊。
蛋卷機放在火上,中火,兩面各加熱3分鐘;将蛋卷機放在耐高溫台面上,舀一勺面糊約10克,淋在蛋卷機上,再用勺背将面糊抹勻。
将蛋卷機放在火上,小火兩面加熱各1分鐘,顔色金黃,花紋清晰,用筷子頭一挑就能掀起來就可以了;為了讓蛋卷機能穩穩地架在火上,可放一個隔熱鐵片。
将蛋卷皮放在幹淨的台面上,從一端向另一端卷起,呈錐子狀,接口處用筷子用力壓一下定型,然後接口朝下放在晾架上,涼後使用。
蛋卷香脆掉渣,吃着過瘾!
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