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杏鮑菇炸醬面的做法

生活更新时间:2024-09-30 03:30:21

杏鮑菇炸醬面的做法?材料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜面醬60克、豆瓣醬60克`、高筋面條（三人份的量）、花生油35克、蔥姜末各10克、澱粉少許、料酒少許、花椒20粒、黃瓜絲适量，接下來我們就來聊聊關于杏鮑菇炸醬面的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

杏鮑菇炸醬面的做法

材料：五花肉200克、杏鮑菇120克、土豆80克、甜面醬60克、豆瓣醬60克`、高筋面條（三人份的量）、花生油35克、蔥姜末各10克、澱粉少許、料酒少許、花椒20粒、黃瓜絲适量。

将五花肉、杏鮑菇、土豆、黃瓜、甜面醬、豆瓣醬、蔥姜、花椒等進行料理備用。

杏鮑菇、土豆分别切成玉料粒大小的小丁，用開水焯一下。黃瓜切細絲、蔥姜切末。

五花肉切成玉米粒大小的丁，加入少許澱粉、料酒攪拌均勻。

熱鍋涼油，放入花椒炸出香味後撈出。

放蔥、姜末煸炒。

放肉丁進行煸炒。

煸炒至變色。

放杏鮑菇和土豆丁，煸炒過程中加入适量清水略炒出鍋備用。

将鍋清洗幹淨，熱鍋涼油，油熱倒入甜面醬和豆瓣醬炒出香味。

快速倒入炒好的肉丁，用鏟子翻勻，加入适量清水不斷攪拌，略微熬至紅亮即可。

面條可随意，高筋面條口感會更好。

面條煮到入成熟時，撈入溫開水或涼開水中過一下，以防粘連。

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