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刀削面和面技巧和比例

生活 更新时间:2025-02-11 09:03:13

刀削面和面技巧和比例?準備的材料:高筯面粉500克、水200克、青菜适量、雞蛋1個、西紅柿1個,現在小編就來說說關于刀削面和面技巧和比例?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

刀削面和面技巧和比例(家庭版刀削面怎麼做)1

刀削面和面技巧和比例

準備的材料:高筯面粉500克、水200克、青菜适量、雞蛋1個、西紅柿1個。

将面粉和水,用電子秤稱好。

慢慢添加水,用筷子攪拌成團(加入2-3克的鹽,更筯道)。

雙手開始揉面團,使其成形。刀削面的竅門是面團得硬,要不然太軟削不下來。

水燒開,用刀削刀專用刀,呈直角90度開始削面。

水再次開後,放入适量青菜。

加入适量的味極鮮醬油,鹽,香油即享。

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