家庭版清湯排骨湯的做法?主料:排骨1000g 輔料:蔥适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香葉适量、料酒适量、白醋适量、鹽适量、水适量 ,現在小編就來說說關于家庭版清湯排骨湯的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:排骨1000g。
輔料:蔥适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香葉适量、料酒适量、白醋适量、鹽适量、水适量。
豬肋排1000克左右清洗幹淨後斬成大小均勻的塊狀,斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個小時左右去一下血水,期間要勤換幾次水。
浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰後撇淨浮沫後撈出,然後用清水再沖洗幹淨雜質。
蔥、姜剝去外皮清洗幹淨分别切成蔥段、姜片,八角、花椒沖洗幹淨備好。
焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中,加入适量的料酒、白醋和一點點白糖大火煮沸轉小火慢炖50分鐘左右。
然後加入适量的鹽調一下味兒繼續小火炖煮20分鐘左右,當湯鍋中的湯汁呈白色并且排骨肉軟爛時即可關火。
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