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豬肉炖酸菜的做法

生活更新时间:2024-07-22 22:08:28

豬肉炖酸菜的做法?豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水，下面我們就來說一說關于豬肉炖酸菜的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肉炖酸菜的做法

豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子紮透不出血水。

酸菜洗淨擠幹水分，切去根部，取下一片菜幫。

從菜幫端上面三分之一處平片一刀。

拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。

片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。

成團，擠出多餘水份。

煮好的肉取出後稍涼切成大薄片。

肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲，再下入豬肉片。

加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上就可以了。

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