鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方?食材:鴨蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麥粉100.5克 ,今天小編就來聊一聊關于鴨蛋紙杯蛋糕的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:鴨蛋203.5克、油46.8克、水50.2克、牛奶63.5克、糖58.5克、低筋小麥粉100.5克。
準備好所有材料,蛋黃蛋白分離好,水和油直接放置在一個碗裡了。
白糖分三次加入蛋白打發,隻需剩下一點留給蛋黃,其他都加在蛋白裡,這樣蛋白更容易打發且穩定,剩餘白糖加入蛋黃中,倒入水油[或者牛奶],開啟打蛋器。這個步驟小心防濺,打至蛋黃液輕微變色。
篩入低筋小麥粉,切拌均勻,這個步驟做好做好後可以開啟烤箱預熱了,烤箱設置溫度180°
分三次加入蛋白霜,切拌均勻,這個步驟不要畫圈攪拌,避免消泡,分裝入紙杯。
進去烤箱中層,180°烤20分鐘即可。
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