韭菜的食用方法和營養價值?傳說吃了韭菜，就能“金槍不倒”，這可能是很多人一提起韭菜首先想到的，下面我們就來說一說關于韭菜的食用方法和營養價值?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

韭菜的食用方法和營養價值

傳說吃了韭菜，就能“金槍不倒”，這可能是很多人一提起韭菜首先想到的。

吃韭菜壯陽嗎？

目前沒有研究證實，韭菜有提高性功能的作用。不過，韭菜中含硫化合物、鋅、維生素C等物質對身體有一定好處，但與性功能沒有直接的聯系。

與韭菜的壯陽功效相比，以下幾點可能更值得我們關注。

一、韭菜的營養功效

1.改善便秘、促進腸道健康

“韭菜”在民間被稱為“洗腸草”，韭菜裡邊含有很多粗纖維（1.4g/100g），還有維生素A，維生素B1，維生素C，胡蘿蔔素，尼克酸和礦物質等，能預防便秘，改善腸道健康。

2.增進食欲、開胃健身

韭菜含有揮發性的硫化丙烯，有辛辣味，但是這種味道可以有效促進我們的食欲，還能夠輔助治療前列腺炎。

韭菜除了作為主菜，日常生活中還可以把韭菜作為配菜，作為提鮮、增色的調料。

3.調節血脂，降低膽固醇

韭菜中的鈣、鎂、鉀、鐵、維生素C、葉酸、B族維生素、胡蘿蔔素、葉綠素和膳食纖維是我們非常容易缺乏的營養素，對預防代謝性疾病有非常大的幫助。

韭菜中的膳食纖維可以降低膽固醇吸收，預防心血管疾病。

二、韭菜的不同吃法

要說韭菜的最佳吃法，還真的不好評選，無論是韭菜包子、韭菜餃子、韭菜盒子、炒和菜、韭菜炒雞蛋，都名震中國大江南北。

我推薦不同需求的人食用不同的吃法。

1.韭菜包子、韭菜餃子、韭菜盒子普遍都是用精白面粉制作而成，制作餡料需要用到大量食用油，而且這種吃法吃到的韭菜量很少，如果當餐沒有其他的食材，很難滿足人體的營養需求。

如果你在減肥期間，或者有糖尿病、高脂血症等慢性病，不建議經常采用這種吃法。

2.炒和菜、韭菜炒雞蛋作為一道實實在在的菜，需要用到大量的韭菜，對于本身就蔬菜攝入不足或者想補充膳食纖維的人可以多采用這種吃法。

需要注意的是，韭菜能量很低，煸炒過程中一定要控制食用油的用量才可以更好地發揮這道菜的價值，為我們服務。

三、如何挑選韭菜

1.看外表：

韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好。

2.檢查捆紮的松緊度：

韭菜通常要經過捆紮才能運輸，一般腰部緊的新鮮，松的不新鮮；也可以用手抓住韭根抖一抖，葉子發飄的新鮮，葉子飄不起來的不新鮮。

3.看割口：

查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜，如果中間長出芯來，則不新鮮。

韭菜雖然在蔬菜中屬于營養價值比較高的一種，但并非吃得越多越好，對于我們大多數人隻是止步于吃點餃子餡的這種情況，建議大家采用不同的吃法增加韭菜的食用量。

你最喜歡韭菜的吃法是什麼呢？

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