酸辣烏魚蛋湯做法?做法:烏魚蛋先用清水漂洗去鹹味再在開水裡加料酒,浸泡烏魚蛋去腥味鍋中注入清高湯煮開後,下入烏魚蛋、胡椒面,煮開勾芡,加米醋,點蔥油出鍋,撒香菜末裝點,今天小編就來說說關于酸辣烏魚蛋湯做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
做法:烏魚蛋先用清水漂洗去鹹味。再在開水裡加料酒,浸泡烏魚蛋去腥味。鍋中注入清高湯煮開後,下入烏魚蛋、胡椒面,煮開勾芡,加米醋,點蔥油出鍋,撒香菜末裝點。
酸辣烏魚蛋湯是由烏魚蛋為主要食材做成的一道美食,是一道特色傳統名菜。在豫菜,魯菜中均有此菜,烏魚蛋并非蛋,乃是雌性墨魚的卵腺體,沿海均産,治法亦多。但以清湯和之,是豫菜獨有。
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