教育部新要求:中小學生要學會煮飯炖湯、修理家電、種菜養禽等。各大媒體已經争相報道，網友也炸鍋了。新聞滿天飛，觀點也是各有各的理。但技不壓身，多些技能肯定是好的。

不管怎樣，民以食為天，我們今天來看看飯是怎麼煮的[靈光一閃]

物理變化：米飯由生到熟的過程中，因吸水受熱受熱而膨脹，内部存在一定空氣，故熟飯比生米更軟糯。

化學變化：米飯由生到熟的過程中，在高溫的催化下，直鍊\支鍊澱粉中的葡萄糖鍊吸水斷裂，故熟飯比生米更易于消化。

吃飽了沒事幹了，誰看那麼多字[吐舌]

反正就是，煮熟了的飯，飯變軟了，口感好了，能嚼得動，好消化[捂臉]

吃過飯的小夥伴們，沒煮過飯，總見過鍋吧？沒煮過啊！北方的吃面的小夥伴，一邊涼快去，别來搗蛋。現在的煮飯方式有用柴火、用燃氣、用電的。

來一起看看見過哪些鍋？别跑啊，不是讓你背鍋，是叫你來做飯。

做飯

頂罐，估計能見到它的，基本都是80、90後了。“一個老漢兒黑又黑,屁股燒了不曉得”，說的就是它。

頂罐

鐵鍋，現在看到的鐵鍋，很少用來煮飯了。飯容易糊，但有鍋巴。不會煮的，飯是糊的，飯上還帶有黑炭。

鐵鍋

高壓鍋，飯店、家裡都還可以見到。随着社會的發展，電飯煲也有它的功能了。

高壓鍋

飯甑，現在比較少了。農村辦紅白事時會用上，蒸飯做酒也會用上。現在電飯鍋、蒸籠什麼的，更方便了。

飯甑

電飯鍋/煲，現在常用的煮飯工具，用得最多的，因為方便、簡單。

電飯鍋

終于到正題了，如何做飯吃，你餓了麼？

1、淘米

用清水淘米，将米中的雜質挑出（小石子、小沙子、米糠等），不要用力搓或過度攪拌米粒。否則，會流失大量營養的。

淘米

2、浸泡

淘好的米，加适量的水（水與米比1：1.2-1：1.5左右，具體看個人感覺），浸泡10分鐘到30分鐘。浸漲的米粒内外受熱均勻，米飯香軟可口。

浸泡米

3、煮飯/蒸飯

淘洗好的米飯，放入鍋中煮或蒸。飯有香味，米粒變軟就熟了。

做飯

4、焖飯

飯煮/蒸好後，可能受熱不均。部分米粒還是有些硬，多焖十多分鐘，飯粒更加可口。

焖飯，沒合适圖片，湊合下

5、拌勻

煮/蒸好的飯，不是每個地方味道都一樣的。為了口感一緻，盛飯之前，鍋内拌均勻。當然，拌的過程，米飯會更加蓬松。

拌飯

• 頂罐煮飯

頂罐煮飯，主要是用柴火。

先燒火，把頂罐放到鍋架上面燒水。

等水燒開了，放入淘好的米，時不時要攪拌下，防止底糊的。

最後米粒煮幹了，把頂罐挪到火堆旁煨火，旋轉頂罐，讓四周都被火烤過。

頂罐煮飯

• 鐵鍋煮飯

鐵鍋煮飯可以用柴火，也可以用燃氣。

鐵鍋洗淨，将淘好的米加水放入鍋中。水多放些，防止粘鍋，多出來的舀出來。

燒火煮，估計半小時左右，具體看煮的飯量。

鍋裡沸騰了，轉小火。中途不要揭鍋蓋，要不米粒會夾生。

有飯香味了，柴火的可以靠木炭繼續焖，用燃氣的火再調小一些。為了受熱均勻防止夾生，把鍋傾斜，把四周沒有被火燒到到地方，都烤下，香噴噴的米飯就出鍋了。

鐵鍋煮飯

• 高壓鍋煮飯

将淘好到米放入鍋中，加入适當的水，蓋上鍋蓋。

起大火煮，聽到安全閥開始響後，一分鐘左右，再轉小火煮約5分鐘，飯就煮好了。

高壓鍋煮飯

注意：第一次使用高壓鍋，請具體查看使用說明或詢問有經驗的人。

• 飯甑做飯

淘好的米侵泡半小時左右，放入飯甑中，用筷子在米堆中紮幾個孔，蓋好蓋子。

飯甑放入鍋中，鍋裡的水要蓋過飯甑底部。

起火蒸煮，飯甑頂部冒熱氣了，用筷子在米中再紮幾個孔。

香氣撲鼻的的時候，飯就熟了。擔心飯粒不夠軟，多蒸幾分鐘。

水超過飯甑底部

紮氣孔

• 電飯鍋/煲煮飯

最為簡單、方便、最廣的煮飯方式。

淘好的米，放入鍋中加入适當的水，蓋上鍋蓋。

接電，調節好煮飯功能指令，煮飯就可以了。

到時間就可以吃了。

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