素蘿蔔丸子的做法?青蘿蔔/白蘿蔔650克,雞蛋2個,食鹽8克,蔥花50克,姜末30克,十三香10克,面粉150克,我來為大家科普一下關于素蘿蔔丸子的做法?以下内容希望對你有幫助!
青蘿蔔/白蘿蔔650克,雞蛋2個,食鹽8克,蔥花50克,姜末30克,十三香10克,面粉150克。
炸好的素蘿蔔丸子趁熱掰開一個,蓬松暄軟,外酥裡嫩。
制作純素蘿蔔丸子的食材非常簡單,青蘿蔔一根大,雞蛋2個,食鹽,十三香,蔥花,姜末克,面粉150克。
把青蘿蔔擦成絲之後,把準備好的食鹽放進去,揉搓均勻,靜置10分鐘,如果蘿蔔足夠新鮮,會出一些水,這些水不用倒掉,放在容器裡就好。
把蔥花,雞蛋,姜末,以及十三香放到殺過水的蘿蔔中,帶上手套攪拌均勻。
把面粉也放進去,用筷子順着一個方向攪拌均勻。
攪拌均勻之後,最後基本上就是這種聚在一起的,有點黏煳的狀态。整個過程一定不要加水,用鹽把蘿蔔殺出來的水分已經安全足夠了。
戴上一次性的手套從虎口處擠出丸子的形狀,如果技術過硬,也可以用勺子弄成圓圓的球球。
鍋中燒油,大約六七成熱就可以把擠好的丸子放入油鍋中。
中小火慢炸,待丸子從鍋底慢慢飄上來的時候,基本上就好了。炸好的蘿蔔丸子單從顔色上判斷,就已經很好看了,色澤紅潤,看上去非常誘人!
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