地鍋雞的家常做法?材料:蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1隻、八角1個、面粉2碗,接下來我們就來聊聊關于地鍋雞的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1隻、八角1個、面粉2碗。
調料:油1大勺、甜面醬1大勺、鹽1小勺。
做法:
(1)蒜和姜去皮、洗淨,切片;蔥、小紅辣椒洗淨,切段。
(2)青紅椒洗淨,切塊;雞洗淨,切塊,入沸水鍋焯燙,撇去浮沫,撈出溶幹。
(3)鍋中倒入1大勺油,加蔥、姜、小紅辣椒、八角、甜面醬,翻炒至出香。
(4)放入焯好的雞塊,大火翻炒,加清水至沒過雞塊,大火煮開後,再轉小火慢炖。
(5)面盆中倒入面粉,加清水,搓勻成光滑的面團,分成大小均勻的面劑子。
(6)面劑子用手壓扁,捏成厚薄均勻的面餅。
(7)将面餅貼在鍋的四周,一半浸在雞湯内,至湯汁濃稠,用鍋鏟起出。
(8)鍋中放入蒜片、青紅椒,翻炒均勻。
(9)加鹽調味,大火收汁即可。
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