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椒鹽藕片怎麼做

生活更新时间:2024-11-27 13:46:46

椒鹽藕片怎麼做?材料：蓮藕1節、肉餡150克、椒鹽适量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、蔥花适量、面粉40克、澱粉20克、雞蛋1個、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克，我來為大家科普一下關于椒鹽藕片怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

椒鹽藕片怎麼做

材料：蓮藕1節、肉餡150克、椒鹽适量、姜粉1克、白胡椒粉1克、生抽1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙（3克）、蚝油1茶匙（5克）、蔥花适量、面粉40克、澱粉20克、雞蛋1個、五香粉1克、泡打粉1克、酵母1克。

面粉+澱粉+五香粉+泡打粉+酵母+雞蛋混合，邊加入清水邊攪拌，攪拌成緩緩流下的面糊，放在一旁靜置20分鐘左右。

肉餡中加入姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油混合，再放入鹽調味。加入少量清水順着一個方向攪拌。

放入蔥花攪拌均勻。

蓮藕去皮，切成片，兩片中間相連不切斷。如果操作不好也可以用水焯一下藕。或者幹脆切斷再夾肉也行，這個随意。

把肉餡加進藕夾内，做成生胚。

按照此方法把所有的肉都加在藕夾内。

待面糊稍事饧發後，放入藕夾生胚，裹滿面糊。

鍋中倒入足量油，油溫約7成熱放入挂好面糊的藕夾，炸制金黃色即可撈出控幹。吃的時候可以撒上椒鹽即可。

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