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怎樣腌制鹹魚又香又不腥

生活更新时间:2024-11-15 20:08:48

怎樣腌制鹹魚又香又不腥?用料：魚2條、八角2個、花椒粒1把草魚、青魚或者是黑魚都行，将魚處理掉不能食用的部分，仔細清洗幹淨，将表面的水分控幹，在控幹魚肉水分的時候準備香料；，今天小編就來說說關于怎樣腌制鹹魚又香又不腥?下面更多詳細答案一起來看看吧!

怎樣腌制鹹魚又香又不腥

用料：魚2條、八角2個、花椒粒1把。

草魚、青魚或者是黑魚都行，将魚處理掉不能食用的部分，仔細清洗幹淨，将表面的水分控幹，在控幹魚肉水分的時候準備香料；

食鹽、八角和花椒粒分别準備出适量，将其一同放入在炒鍋中，不用放油，小火慢慢幹炒，經過炒制，鹽會慢慢發黃，待香料的香味也散發出；

炒好的鹽盛出來，将其放涼了用，準備一個比較大的容器，将處理好的魚放入其中，将炒好并且晾涼的鹽均勻塗抹在魚身上，内外記得都要塗抹；

在室溫下腌制2天時間，中途記得翻下面，讓其腌制均勻，腌制好的魚肉挂起來，放陰涼且通風的地方，開始風幹鹹魚，過程中會看到鹹魚的表面變得幹爽并且有彈性，既可以收回了；

喜歡幹一點的，可以繼續風幹幾天，具體的時間按照個人的喜好來把握，做好的鹹魚放入冰箱冷凍保存。

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