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海參發泡好和不好的區别

生活 更新时间:2024-09-18 20:51:53

幹海參易保存,發泡後口感也比較好,是大多數人購買海參産品的首要選擇,但是,對于幹海參的泡發,卻讓不少人發了愁,花大價錢購買的海參,最後發泡的一塌糊塗,到底是出了哪些問題呢。

海參發泡好和不好的區别(海參發泡的相關問題解答)1

海參

1.海參泡發過程中掉刺

海參出現這種情況,一般問題是出在海參發泡的溫度上,海參在泡發的過程中,絕對要保證低溫發泡,溫度要控制在0-5度左右,溫度過高容易導緻海參化掉,另外發海參不常換水也會導緻這個現象發生。

海參發泡好和不好的區别(海參發泡的相關問題解答)2

海參

2.海參泡出來的顔色變淺了

因為活海參的顔色都是有深有淺的,這與海參的生長位置,季節,食物都有些關系,所以不用計較海參的顔色是深是淺,正常現象。

3.海參肉質軟爛不筋道

海參出現這種情況,一般是海參在煮制的時間過長造成的,海參發泡過頭導緻海參肉質軟爛沒有嚼勁,一般情況下煮海參要看海參的情況來定。

海參發泡好和不好的區别(海參發泡的相關問題解答)3

海參

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